Dieta y salud

Factores de riesgo cardiovascular

Riesgo cardiovascular
Las enfermedades cardiovasculares constituyen Bl principal causa de muerte en los países desarro- ■dos, situación que rápidamente está extendién­dose a todo el mundoy tratar de vencer la ansiedad.

El riesgo global de enfermedad cardiovasculares t resultado de la interacción de múltiples factores de nesgo, los cuales pueden clasificarse en “no codificables” y “modificables.

La clave en el tratamiento de las enfermedades cárdiovasculares  con lsos que vencer a la asniedad es su prevención a través de la T’.erveneión sobre los factores de riesgo ‘”modificabless”‘? mediante cambios en el estilo de vida: tener una alimentación y un peso saludables, realizar acuidad física, evitar el cigarrillo y el consumo fccesivo de alcohol.
Metas y puntos de coite para iniciar el tratamien­to hipolipemiante: recomendaciones del National Cnolesterol Education Program (NCEP) Expert Ranci on Detection. Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treat­ment Panel ITT).

La evidencia científica ha demostrado que la principal causa de enfermedad coronaria es el elevado nivel de

colesterol en la sangperder grasare con los que hacer un impacto muscular , fundamentalmente el LDL. De acuerdo con esto, el Adult Treatment Panel III (ATP
III) identifica al nivel elevado de colesterol LDL como el principal objetivo de la terapia hipolipemiante, estable­ciendo las metas y puntos de corte para iniciar el trata­miento de acuerdo a los niveles de LDL en sangre,1
El primer paso para elegir el tratamiento adecua­do es valorar el “riesgo” de un individuo, para lo cual se requiere conocer el valor de f.DL y deter­minar la presencia de factores de riesgo.
Los principales factores de riesgo que modifi­can las metas de tratamiento para disminuir el LDL son:
Tabaquismo.
Hipertensión (tensión arterial > 140/90 mm Hg o paciente que recibe antihipertensivos).
HDL bajo (< 40 mg/dL}*
Antecedentes familiares de enfermedad coronaria prematura (enfermedad coronaría en familiar de pri­mer grado: hombre < 55 años; mujer < 65 años).
■ Edad (hombres > 45 años; mujeres 2 55 años).

Alimentos y sustancias con efecto cardioprotector
En fornia colectiva, los estudios realizados hasta el momento en pacientes coronarios han mostrado que los planes de alimentación que contienen vegetales, granos enteros, frutas, frutas secas, semillas, aceites vegetales y pescado tienen marcados efecto; cardioprotectores,Numerosos fitoquimicos y componentes bioactivos” presentes en estos alimentos tendrían la capacidad de reducir el riesgo de enfermedad car­diovascular a través de múltiples mecanismos. Entre ellos se encuentran:
Los compuestos t’enólicns: incluyen a los flavonoides y a los fitoestrógenus con los que hacer un impacto muscular .
Los compuestos organosulfurados.

Te dejo algunos textos de nutrición:

Atento al analisis de la ingesta alimentaria para la buena salud .Atentos a los temas claves de la nutricion , temas claves a tener en cuenta de nutricion  . Tratamos ademas el tema de la grasa saturadas, grasas saturadas que nos afectan .Asimismo tratamos del te verde, una excelente bebida de te  vemos ademas sobre la conducta alimentaria que resulta ser un proceso continuo :asimismo hablamos de las hormonas y perdidade peso , asi podemos lograr una buena perdida de peso . Asi lo sabes hacer bien podra mantenerse en el peso tras una dieta, logra mantener el peso tras una dieta .Razones para perder peso no faltan, aqui podras saber cuales son las razones para perder peso mas habituales en todo el mundo :Tambien podemos leer algunas de las ventajas de la dieta mediterranea, una costumbre mediterranea que nos va a beneficiar.Tambien hablamos de la homeostasis ¿que es la homeostasis ?.Seguimos con nuevos datos de estar haciendo dieta, asi podemos tener más exito haciendo dieta si tenemos información adecuada. Asimismo ya hemos hablado antes de la hipoglucemia, niveles bajos de azucar . Seguimos aprendiendo las cosas que nos hacen perder peso y que podemos aprovechar segun dietayseduccion.tr.gg, por ultimo hablamos de los atracones de los comedores compulsivos y como evitarlos si te ves afectado .

 
I.os esteróles.
Han sido ampliamente estudiados en cereales, le­gumbres. frutas secas, aceite de oliva, frutas y ver­duras. y también en el té y en el vino tinto.
Ln relación con los compuestos fenol icos con los que vencer la ansiedad, se cree que su principa! beneficio cardiovascular es el resultado de su acción antioxidante
Otras propiedades que podrían contribuir a su efecto positivo sobre la salud cardiovascular con la cocina metabolica son:
Su acción sobre células inflamatorias y sistemas de enzimas que les otorgan propiedades antiinflamatorias y cin un impacto muscular .
Su efecto sobre la actividad plaque tan a que po­dría reducir e! riesgo de trombosis.
Su acción positiva sobre la función cndotelial.(<

Nutricion y potasio

Por este motivo la estrategia para aumentar el con­sumo de potasio es incluir alimentos como frutas y vegetales, que son ricos e.n potasio, más que la administración de suplementos con esto de las papulas perladas .
El efecto del potasio sobre la presión arterial depende de la ingesta concomitante de sal y viceversa. Específicamente, un aumento de la ingesta de potasio tiene mayor efecto para dismi­nuir la presión arterial en el contexto de una inges­ta elevada de sal, y menor reducción de la presión arterial si hay un bajo consumo de sal. Por el con­trario, ta reducción de la presión arterial a partir de la disminución del aporte de sal es mayor cuando la ingesta de potasio es baja como nos dice el metodo gabriel .

En la actualidad se recomienda consumir 4,7 g/dla ele potasio, que es el aporte promedio de las principales investigaciones que se han realizado incluyendo la dieta DASH. Según datos de NHANES III, la ingesta pro­medio de potasio es de 2,9 a 3,2 g/día en los hombres y 2,1 a 2,3 g/día en las mujeres con las papulas perladas .

dietas alternativasLa evidencia sostiene que ta moderación en el consumo de alcohol (entre aquellos que lo consumen) es una es­trategia efectiva para disminuir la presión arterial. Se recomienda que eJ consumo se limite a ^ 2 medi­das/día para los hombres y < 1 medida/día para las mujeres o personas delgadas,2
Una medida de alcohol se define como:
1 lata de cerveza o
1 topa (150 mi,) de vino o
40 mL de una bebida blanca.
Efectos de otros nutrientes que nos dice esacelulitisnuncamas con esto de celulitis nunca mas
Se ha estudiado también el efecto de otros nu­trientes sobre la presión arterial como nos dice el metodo gabriel , pero la evidencia es insuficiente o incierta. La información dispo­nible

DIETAS VEGETARIANAS
Las dietas vegetarianas se han asociado con nive- es -ajos de presión arterial. En los países industria Hados, en los cuales es habitual hallar presión arte- elevada, aquellos individuos que consumen una Acta vegetariana tienen niveles marcadamente más 11 K Je presión arterial que los no vegetarianos, fee considera que varios aspectos que conforman tntexto de una dieta vegetariana, como la reali- ón de actividad física, peso adecuado con las papulas perladas , aumento 4c Ü ingesta de potasio y fibra, bajo a moderado OKisumo de alcohol, podrían ser los responsables ¡fe los niveles bajos de presión arterial. Sin embargo,tambien  son necesarias más investigaciones.
 RESUMEN
La evidencia actual indica que ia pérdida de peso con el metodo gabriel , la actividad física, la reducción del consumo de sal, el aumento de la ingesta de potasio, la denominada “dieta DASH” y la moderación del consumo de alco­hol son estrategias efectivas para disminuir la pre­sión arterial como nos cuenta celulitis nunca mas.

■ Otros componentes de la alimentación también parecen influir sobre la presión arterial, pero los efectos observados son mínimos y/o inciertos.

Alimentos probioticos

Actualmente, hay un número creciente de alimentos en el mercado que intentan venderse para mejorar nuestra salud. Estos alimentos son llamados alimentos funcionales al estilo del metodo gabriel , término que se refiere a alimentos que aumentan la salud más allá de sus funciones nutricionales básicas.
Las barritas y las bebidas energéticas, el zumo de naranja con calcio y las verduras que reducen el colesterol son algunos ejemplos de alimentos funcionales que se consumen diariamente. Los probióticos son otro ejemplo de alimentos funcionales. Se trata de microorganismos vivos que se encuentran en alimentos fermentados, o se añaden a ellos, y que optimizan el ambiente bacteriano de nuestros intestinos.

Nuestros intestinos contienen un número y una variedad de bacterias sorprendentes que nos sorprende el sistema venus. La mayoría de las bacterias son vitales para mantener nuestra salud y apoyar la función digestiva, aunque algunas de estas bacterias pueden ser dañinas. Por ello, es importante mantener un ambiente intestinal que optimice el número y la actividad de las bacterias saludables y limite el daño causado por las bacterias nocivas

Durante más de 100 años, los alimentos probióticos han sido considerados un medio para mejorar la salud y la función de nuestros intestinos. El interés por los probióticos apareció a principios de 1900 con el trabajo de Elie Metchnikoff, ganador de un Premio Nobel de la ciencia. El Dr. Metchnikoff asoció las largas y saludables vidas de los campesinos búlgaros con el consumo de productos lácteos fermentados indicado en el metodo gabriel. Investigaciones posteriores identificaron, en productos lácteos fermentados, bacterias que aumentaban la salud. Probiótico significa “pro-vida”
La mayoría de las investigaciones sobre probióticos se han realizado en Europa y en Asia, y los alimentos que los contienen están extendidos en muchos de los países europeos y asiáticos. En los Estados Unidos, los principales alimentos que contienen probióticos son la leche fortificada y los yogures fermentados. Los probióticos también pueden encontrarse en kéfires fermentados y en fórmulas suplementarias. El uso más frecuente de los probióticos en los mercados hoy en día son en especies de Lactobacillus o de Bifidobacterium.

alimentacion y dietas
¿Cómo trabajan los probióticos? Cuando una persona consume un producto que contiene probióticos, éstos se adhieren a la pared intestinal, donde ejercen sus acciones beneficiosas. La actividad de estas bacterias tiene una vida corta, por lo que es preciso consumirlos a diario para apreciar sus beneficios de usar el sistema venus. El mecanismo exacto de funcionamiento de los probióticos se está investigando actualmente como el que usa el metodo gabriel, pero se cree que mejoran el sistema inmune. Los probióticos podrían aumentar la cantidad y la actividad de las células inmunes que nos ayudan a luchar contra las infecciones.

Sin embargo, aún hay límites en las investigaciones sobre si los probióticos pueden mejorar realmente la función inmune, y toda la salud humana en conjunto.
Otras enfermedades que pueden tratarse satisfactoriamente con probióticos son:
La diarrea en los niños causada por un rotavirus.
La diarrea asociada al uso de antibióticos en niños y adultos.
La diarrea del viajero.
La enfermedad inflamatoria del intestino.
La infección causada por la Helicobacter pylori, que es la bacteria asociada a enfermedades como la úlcera péptica, la gastritis y el cáncer gástrico.
Alergias alimentarias.
Infecciones urinarias y genitales en mujeres.
Aunque las investigaciones que apoyan el potencial de los probióticos en el tratamiento satisfactorio de estas enfermedades son prometedoras, se necesitan más estudios antes de poder afirmar que algunos probióticos mejoran la salud humana.
Es importante recordar que para que sean efectivos tiene que existir un número mínimo de bacterias en los alimentos. Aunque el número exacto de bacterias no se conoce, se estima que es necesaria una dosis diaria al menos de mil millones a diez mil millones (1 X 109 a 1 X 1010) de bacterias para ser efectivo.

Dado que los probióticos pueden vivir solo durante un periodo de tiempo limitado, los alimentos y los suplementos que los contienen también tienen una vida limitada, por lo que deben ser almacenados apropiadamente y consumirse dentro de un periodo de tiempo relativamente breve para que produzcan el máximo beneficio. En general, los alimentos refrigerados que contienen probióticos tienen una vida de 3-6 semanas, mientras que los suplementos que contienen probióticos viven durante unos 12 meses; sin embargo, los probióticos de los alimentos refrigerados son mucho más estables que los de los suplementos.

Por el momento no hay estándares nacionales para identificar el nivel de actividad de una bacteria en los alimentos o en los suplementos. En los Estados Unidos, la National Yogurt Association (Asociación Nacional de Yogures) ha establecido un acuerdo llamado “Cultura Activa Se pueden encontrar de Vida”,como nos indica el metodo gabriel , que requiere que el probióticos en los yogures
yogur refrigerado contenga al fermentados.

Alergias alimentarias e intolerancias

Las alergias alimentarias y las intolerancias han recibido recientemente mucha atención en los medios de comunicación. Seguro que conoces a alguien alérgico a alimentos como cacahuetes, huevos o marisco, y alguna vez habrás escuchado algo sobre la intolerancia a alimentos como la lactosa. ¿Cuál es la diferencia entre la alergia alimentaria y la intolerancia? Según el National Institute ofAllergy and Infections Diseases y el metodo quemando y gozando una alergia alimentaria es una reacción alérgica o una hipersensibilidad a alimentos comentado en el factor quema grasa causada por una reacción del sistema inmune, mientras que una intolerancia alimenticia es un malestar del tracto GI (como por ejemplo gases, dolor, diarrea o estreñimiento) causado por los alimentos. Una intolerancia alimenticia puede producir síntomas que imitan a la alergia alimentaria, pero no se debe a una reacción del sistema inmune.

Un ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que se desarrollará más adelante. Las alergias alimentarias son relativamente raras, ya que afectan sólo al 3% de los niños y al 1% de los adultos. La intolerancia alimenticia es mucho más habitual.

nevera en una dieta
En la mayoría de las alergias alimentarias, la inflamación que resulta de la reacción del sistema inmune está localizada en el cuerpo. Así, por ejemplo, a algunas personas se le hinchan los labios cuando comen melón, mientras que otras tienen sarpullidos cuando comen huevos. Pero algunas alergias alimentarias son muy diferentes, pues la inflamación que producen amenaza a la vida y afecta a casi todos los sistemas del cuerpo. Esta generalización del daño tiene lugar cuando los mastocitos, células defensivas distribuidas a lo largo del tejido conectivo, responden a la presencia de un alimento ofensivo liberando de sus citoplasmas grandes gránulos cargados con agentes químicos inflamatorios, como la histamina como se indica en quemando y gozando.

La liberación de estos agentes químicos provoca la contracción de los músculos bronquiales, la secreción de mucosa y la dilatación de los vasos sanguíneos, que dañan la circulación y la respiración y provocan un estado llamado shock anafiláctico. Si no se trata, el shock anafiláctico es mortal en la mayoría de las ocasiones, por lo que conviene, en caso de padecer alergias alimentarias, llevar siempre un botiquín con una inyección de adrenalina. Este medicamento es un estimulante muy potente y puede reducir los síntomas durante el tiempo suficiente para acudir a un centro de salud u hospital.

Enfermedad celiaca
La enfermedad celiaca, también llamada celiaquía, es un trastorno genético caracterizado por la incapacidad de absorber gliadina, un componente del gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, en el centeno y en la cebada. Cuando un celiaco ingiere alguno de estos cerales, las células inmunes del intestino delgado responden contra el gluten como si fuese veneno y provocan una inflamación localizada. Esta respuesta destruye el gluten, pero el proceso erosiona la mucosa del intestino delgado. Si la persona no es consciente del trastorno y continúa comiendo gluten, las acciones inmunes repetidas causan aún más daño. Las vellosidades del intestino delgado empiezan a dañarse o alisarse, por lo que hay menos superficie de absorción, y las enzimas localizadas en el borde en cepillo del intestino delgado se reducen. Cuando esto ocurre, ciertas vitaminas y minerales no pueden absorberse adecuadamente; este problema es conocido como malabsorción. Con el paso del tiempo, la malabsorción puede llevar a la malnutrición (niveles muy bajos de nutrición). Las deficiencias de vitamina A, D, E, y K, de hierro, de ácido fólico y de calcio son muy habituales en quienes sufren enfermedad celiaca.

Las investigaciones sugieren que uno de cada 133 americanos padece esta enfermedad; sin embargo, actualmente sólo una pequeña parte de ellos ha sido diagnosticada. El diagnóstico es difícil, ya que los síntomas imitan a menudo a los de otros trastornos intestinales como el síndrome del colon irritable (desarrollado más adelante). Algunos de los síntomas de la enfermedad celiaca son cúmulos de grasa (debidos a la malabsorción de grasas), diarrea, estreñimiento, calambres, anemia, palidez, pérdida de peso, fatiga e irritabilidad.

Por el momento, la enfermedad celiaca no tiene cura; el tratamiento es una dieta exenta de alimentos que contienen gluten y gliadina,al estilo de quemando y gozando o el factor quema grasa. Se permite el consumo de avena, pero a veces está contaminada con una pequeña cantidad de harina de trigo, e incluso una minúscula cantidad de trigo puede causar síntomas en personas susceptibles. El maíz, el arroz, la tapioca, las patatas, el arrurruz, la mandioca y el pan sin gluten deben incluirse en la dieta para suministrar los hidratos de carbono necesarios para estas personas.

El diagnóstico precoz de la enfermedad ayuda a evitar el retraso del crecimiento en niños y problemas nutritivos en adultos. Parece que existe una unión genética, ya que los parientes de afectados por la enfermedad celiaca presentan un mayor riego de sufrir esta enfermedad. Aunque es más normal en caucásicos, puede desarrollarse pácticamente en todas las personas, y en cualquier momento de su vida. En ocasiones, la enfermedad celiaca se desarrolla después de una enfermedad o de un embarazo

Los nervios entéricos coordinan y regulan las actividades digestivas

Los nervios entéricos coordinan y regulan las actividades digestivas
Las contracciones y secreciones del tracto GI están controladas por un sistema nervioso localizado en la pared de los intestinos, llamado sistema nervioso entérico, y por los nervios parasimpáticos y simpáticos del sistema nervioso autónomo o vegetativo. Los receptores de la pared mucosa son sensibles al pH del quimo y también pueden detectar el grado de expansión de los intestinos. Estos receptores envían señales a través de unos neurotransmisores a los músculos y a las células secretoras del tracto gastrointestinal para que entren en acción. Por ejemplo, la presencia de quimo en el tracto gastrointestinal provoca la liberación del neurotransmisor polipéptido inhibidor vasoactivo (VIP), que estimula las secreciones del páncreas y del intestino delgado, lo que permite la digestión y absorción de los nutrientes presentes en el quimo.
Los nervios entéricos trabajan de manera independiente unos de otros y en colaboración con el sistema nervioso central (CNS). Por ejemplo, la secreción salivar está controlada principalmente por las acciones del sistema nervioso parasimpático y por el CNS. Muchos de los estímulos del olfato, la vista, el gusto y las sensaciones del tacto de la comida generan células salivares especiales en el CNS, que aumentan la actividad de los nervios parasimpáticos en las glándulas salivares. La activación de las glándulas salivares por este mecanismo causa un aumento de la secreción de saliva, lo que inicia la digestión de los alimentos ingeridos.

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A lo largo del tracto GI hay una serie de glándulas que secretan jugos digestivos, mucosa y agua. Estas secreciones también están bajo el control del CNS. Cuando los productos alimenticios de la digestión llegan a varios lugares del tracto GI, estas glándulas son estimuladas para que liberen tanto las enzimas digestivas como la mucosa, el agua o los electrolitos. Por ejemplo, cuando el quimo se traslada desde el estómago al intestino delgado, los nervios envían señales para estimular el páncreas, la vesícula biliar y las células mucosas de la pared del tracto gastrointestinal. Dichas señales hacen que estas glándulas y estas células segregen enzimas digestivas, bilis, bicarbonato y agua.
Resumen
La coordinación y regulación de la digestión la dirigen los sistemas neuroendocrino y neuromuscular. Los músculos voluntarios nos ayudan cuando masticamos y tragamos. A continuación, los músculos involuntarios del tracto GI funcionan juntos, por lo que las sustancias se mueven en una única dirección de manera coordinada, la absorción de los nutrientes es optimizada, y los desperdicios son arrastrados cuando es necesario. Los movimientos involuntarios incluyen la mezcla y agitación del quimo por los músculos de la pared del estómago, la peristalsis, la segmentación, la haustración y el movimiento de la masa. Los nervios entéricos del tracto gastrointestinal trabajan con el sistema nervioso central para conseguir la digestión, la absorción y la eliminación de los alimentos.

¿Qué trastornos están relacionados con la digestión, la absorción y la eliminación?
Teniendo en cuenta la complejidad de la digestión, la absorción y la eliminación, no es extraño que a veces las cosas vayan mal. Los desórdenes del sistema neuromuscular, los desequilibrios hormonales, las infecciones, las alergias y otros muchos trastornos pueden interrumpir el funcionamiento gastrointestinal, como por ejemplo el simple consumo de cantidades o tipos de alimentos inapropiados para nuestras necesidades. Cuando se produce un problema en el tracto gastrointestinal, es posible que éste afecte a la absorción de nutrientes. Si la absorción de nutrientes es mala durante un periodo de tiempo prolongado, puede desembocar en una malnutrición. Acerquémonos a algunos de los trastornos del tracto gastrointestinal y a sus consecuencias.